…”PATISSERIE”

…”PATISSERIE”

Sveiciens visiem burvīgā vasaras vakarā. 🙂

Pagājušonedēļ ar vecākiem aizbraucām uz Vīni – par godu gada, kuru mans brālis mācījās Terezianas akadēmijā, beigām. Ceļojuma ietvaros sagadījās nonākt burvīgā, mazā kafejnīciņā/grāmatveikalā ar nosaukumu “Babette’s”, kas atrodas netālu no pilsētas centra. Vairāk par pašu kafejnīciņu iespējams izlasīt mana tēta blogā šeit: Vīne. Grāmatnīca – kafejnīca Babette’s. …tomēr es vēlētos papriecāties par ko nedaudz citu, pie kā tiku pateicoties šīs vietas apmeklējumam.

Mēs ar vecākiem, apstaigājot viesnīcai tuvāko pilsētas daļu, bijām ieplānojuši apmeklēt arī “Babettes”. Nonācām tur vēl pirms desmitiem no rīta, tāpēc varējām tikt vien pie tējas vai kafijas – ēdienus pasūtīt tur var sākot no divpadsmitiem dienā…toties grāmatas gan varējām aplūkot, cik vien sirds kāro.

Ātri vien uz viena no galdiņiem pamanīju lielu grāmatu ar koši rozā vāku. “PATISSERIE: Mastering the Fundamentals of French Pastry” vēstīja nosaukums. Lēnām malkojot tēju, sākām ar mammu to šķirstīt. Grāmata pilna gan teksta veidā lasāmām, gan fotogrāfijās soli pa solim pētāmām receptēm, no vienkāršām līdz sarežģītākām…bildēs redzamas kūkas, cepumi, konfektes, pašrocīgi pagatavojami cukura dekori, tam visam klāt vēl sarakstīta informācija par konditorejas terminiem un pamata noteikumiem. Skaista un interesanta grāmata. Iegādājāmies to un, šķiet, varēsim par šo pirkumu tikai priecāties.

Vakar pirmo reizi izmēģināju ko pagatavot no šai grāmatā atrodamajām receptēm. Jāsaka gan, ka ne pēc vienas konkrētas: sakombinēju kopā vairākas – kūkas pamatu no “Linzer” mīklas, vaniļas krēmu gatavoju pēc kādai citai kūkai paredzētas receptes, un savu kūku rotāju ar avenēm un no to sulas gatavotas želejas.

Garša šim izstrādājumam padevās debešķīga. “Linzer” mīklai jāpievieno kakao pulveris, malts kanēlis un kapātas mandeles – šī sastāvdaļu buķete piešķīra tās garšai smalkākas nianses. Vaniļas krēmam pievienoju īstas vaniļas sēkliņas (izrādās, ka to smarža tomēr atšķiras no paciņās nopērkamā cukura ar pievienoto aromātu).

Šai gadījumā es formā ieklāju nedaudz pārāk biezu kārtu mīklas, kā arī pašas formas diametrs bija pārāk liels…un krēma daudzums nebija aprēķināts šim kūkas izmēram. Tomēr receptes vienmēr var “pieslīpēt”…pie tā būs jāpiestrādā nākamajā gatavošanas reizē. Ja tas izdosies, varētu ielikt šeit arī recepti…

Lai nu kā, visiem manā ģimenē arī šis kūkas variants garšoja. Tētis pat palūdza vēl vienu gabaliņu…tā ir laba zīme, jo parasti tētis nav pārāk kārs uz saldumiem. 🙂

Jauku visiem vakaru un – veiksmi konditoriskos eksperimentos!

m.o

Foto: Valdis Ošiņš

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s